冷めてもおいしいお弁当【おにぎり編】
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野菜たっぷりの雑穀米レシピ
ベジタブルドライカレー
ベジタブルドライカレー
材料 (4人前)
- [Ａ]
- アレッタ(茎ブロッコリー)…150g
- カリフラワー…150g
- キノコ(エリンギ、シメジなど)…100g
- 葉っぱ付き人参…100g
- 大根の葉…100g
- [Ｂ]
- すりおろし生姜…大さじ1
- すりおろしにんにく…小さじ1
- トマトケチャップ…大さじ3
- ウスターソース…小さじ1
- オリーブオイル…大さじ3
- 塩…小さじ1/2
- カレー粉…大さじ1
- 雑穀米入りのご飯…100g
- ゆで卵…適量
- トマト…適量
作り方
- [Ａ]を全てみじん切りにする。
- [Ｂ]フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、を入れて軽く炒める。
- [Ａ]を入れ、塩を入れて炒める
- 中火でじっくり炒め、途中でカレー粉を入れる。続けて炒め、味をなじませる。
※途中で味見をして塩、カレー粉を足して味を調えるのも可 - 雑穀米入りのご飯を盛り、その上に炒めたドライカレー、輪切りのゆで卵、くし切りにしたトマトを入れたら完成！
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