2月の雑穀 ホール豆４種ブレンド
大豆の甘辛揚げ
【材料／4人分】
- 戻したホール豆４種 ・・ １合
- 片栗粉 ・・ 大さじ２
- [A]
- しょうゆ ・・ 大さじ２
- 砂糖 ・・ 大さじ２
- 酢 ・・ 大さじ１
【作り方】
- ① ホール豆をボールに入れ、戻す。
- ② 戻したホール豆に、片栗粉をまぶす。
- ③ フライパンに油（大さじ2）を引き、中〜強火に熱し大豆を入れる。
- ④ 大豆が離れてきたら中火にし、少し休めて菜箸でほぐしたり、フライパンを揺する。
- ⑤ 5分ほどで、ほんのり焦げ目が付き、衣が白くカリカリになったら火を止める。（余熱で1分おくとさらにカリカリに）
- ⑥ ボールに［A］のタレを混ぜ、大豆を入れタレに和えたら完成！
Point
給食でも大人気のメニューをおうちで再現♪
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