3月の雑穀 無洗米入り雑穀 古代米４種ブレンド

【作り方】

• ① 炊飯器に2合のメモリに水を入れ、【無洗米雑穀】古代米４種ブレンド 2合をいれて３時間程度浸水させてから炊飯
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• ② お酢と砂糖と塩を加えてよくかき混ぜます。
  ※昆布があれば、少量加えます。
• ③ ご飯が炊けたら、[②]を加えて切るようにほぐしながらよく混ぜ合わせます。ごまを振りかけたら、濡れたリードなどを被せて常温で放置します。
• ④ 油揚げを2分ほど茹でたのち、水にさらして手のひらで水気を絞ります。
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• ⑤ 鍋に水、砂糖、みりん、醤油を加えて火をかけます。湧いてきたら、油揚げを入れて落し蓋をし、弱火で20分ほど煮込みます。
• ⑥ 煮込み終わったら、落とし蓋をしたまま冷やして油揚げに味をふくませます。
• ⑦ 冷めたら1枚ずつ手のひらで絞って並べておきます。
  ※煮汁は、手酢の変わりに使います。
• ⑧ 油揚げに、ご飯を詰めて完成です。
  ※写真では、木の芽を盛り付けておきます。

Point

さくら色が可愛い春らしい一品